la garbure

  • la Garbure

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    LA GARBURE(recette pour temps encore frileux)

    1 bte de haricots blancs

    2 tranche de lard

    1 litre de bouillon de volaille(bouillon cube)

    1 p de terre,1 carotte,1navet,1 poireau,1 quart de choux vert,1 branche de céleri.

    1 cuillerée de sucre,sel.

    Épluchez et émincez finement au robot les légumes sauf la pde terre.

    faire étuver 10 minutes les légumes dans une cocotte,puis ajoutez le lard,le sel ,le sucre Préparez 1 litre de bouillon(avec un bouillon cube).

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    Mouillez avec 1demie litre de bouillon.
    Rajoutez la pomme de terre émincée,prolonger la cuisson 15 minutes,en fin de cuisson ajoutez les haricots blancs avec le reste du bouillon.

    cela fait un repas complet,du terroir,qui tient, au corps,et par ces températures encore froide ça fait du bien.